Vitamine C - acide ascorbique

Term Definition
Vitamine C - acide ascorbique

VITAMINE C

Nécessaire à : - l’énergie physique (AMP cyclique) - à l’énergie psychique - à l’immunité - à la fonction respiratoire - combat des radicaux libres et prévention de maladies dégénératives (cataracte, arthrose, cancers, mal cardio-vasculaires) - capacité de l’effort physique (avec Vit B) - solidité trame osseuse - rhume (chute du taux leucocytaire de la vit C) - mobilité des phagocytes, activation des lymphocytes - à la synthèse d’anticorps et d’interféron - lutte anti-virale - lutte contre les nitrates, fumée de cigarettes, contre l’alcool, les pesticides, les vapeurs d’essence,... - à la santé des gencives - à la synthèse du collagène - retour du cholestérol - anti-hypertension et infarctus - lutte contre le cancer - lutte contre la cataracte (avec vit E et bêta-carotène)

  • Elévation de l’énergie cellulaire (AMP cyclique)
  • Contribution aux défenses antioxydantes et anti-toxiques
  • Réduction des risques de pathologies dégénératives (cataracte, cancers, maladies cardiovasculaires)
  • La vitamine C entraîne l’élimination urinaire de nombreux polluants et accroît la résistance aux vapeurs de benzène (Forssman), aux insecticides (Chakraborty), à l’éthanol (Sprince), aux produits chimiques (Zannoni)
  • La vitamine C est capable d’inhiber la formation de composés nitrosés, accusés de carcinogénicité (Tannenbaum)
  • La vitamine C diminue l’incidence de lésions cutanées malignes induites par irradiation UV (Pauling)
  • La vitamine C est un antioxydant physiologique majeur pour éliminer les effets du stress oxydation (Frei)
  • Agit sur le collagène

Teneur en vitamine C

Meilleures sources disponibles et connues (ARN = Femmes = 45 mg/j ; Hommes = 600 mg/j)

                                    Contenu (mg)

_ Kiwi 1 75 _ Brocoli 125 ml 74 _ Choux de Bruxelles 125 ml 72 _ Orange 1 moyenne 66 _ Papaye 1 56 _ Citron 1 53 _ Jus de pomme (enrichi de vitamine C) 125 ml 46 _ Fraises 125 ml 44 _ Jus d’ananas 125 ml 44 _ Pamplemousse 1/2 38

aussi -chou -goyave -mangue -cassis -fruits rouges -agrumes -poivron -crucifères -épinard -cresson -persil

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