L'avoine pour combattre l’hypercholestérolémie

Sous forme de flocon, c'est la céréale idéale du petit-déjeuner car son profil n'a rien à voir avec les « fausses » céréales transformées qui sont le plus souvent grasses et sucrées.
Très riche en fibres et notamment bien pourvue en bêta-glucane, une fibre soluble, l'avoine participerait à réduire le taux de cholestérol sanguin.
D'ailleurs, depuis 1997 et sur la base de diverses études sur le sujet, la Food and Drug administration (FDA) autorise deux allégations portant sur les vertus hypocholestérolémiantes de l'avoine et notamment sur le fait que dans le cadre d'un régime alimentaire sain les fibres solubles peuvent réduire le risque de maladies coronariennes (1).
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